Om man har ont om tid

Hinner man inte skriva så mycket här. Man hinner inte ens koka pasta till pastasåsen i lunchlådan. Tur fransmännen kan sitt boulangeribröd.

Ikväll blir det dock lagad mat, på riktigt.

Husguden

Jag menar att denna blogg skall ha en husgud och givetvis måste det bli Thorsten Ehrenmark. Framgent kommer jag att glädja läsarna med citat av denne gastronomiske gigant, men till att börja med vill jag påminna om hans kommentar när han berättat om hur fransmän anrättade kräftor med vitlökssmör, gorgonzola och morötter.
"Visst kan man göra så!" utbrast han, "Man kan göra vad som helst om man står i ett kök och blir galen. Man kan servera stekt havregrynsgröt med marsipansås!"

Själv var den gode Thorsten ortodox i denna sak. Kräftor skall kokas i dill och ätas med ett ljudligt slöööörp.

Recept är bojor för tankens fria flykt

Visst ställer jag upp. Och visst är recept en styggelse. Repliker som "Det MÅSTE vara kanel från Indonesien i en äkta julglögg" vittnar för mig om en inskränkthet utöver alla gränser.

Nej! Ett recept ska ha ordet LAGOM som måttangivelse och Ta-vad-du-har som ingrediens. Då brukar det bli så bra så!

Fast - pepparkakor SKA kavlas ut till två millimeters tjocklek...

Dagens

"Snälla grannen, kan du sluta borra? Snälla klockan är nästan tio!! En söndagkväll!"

Eh hrm, eller också ska jag stänga av mjölkskummaren vars glappande kontakt bestämt sig för på där den står på diskbänken...

background story

Jag när ett matlagningsintresse som förmodligen föddes någon gång vid kökshalvön i Hjärtum betraktandes faderns viftande i grytor, följt av moderns dito med trasan (detta senare fann jag dock aldrig lika tilltalande).

Dagens matlagande präglas av en genuin misstro mot alltför exakt receptföljande och devisen man vet inte förrän man testat är en gyllene regel. Situation nu är sådan att de inspirerade försöken ofta möts med en skrämd blick och ett uppgivet mumlande om försökskanin, men hittills har lab-sessionerna uppvisat relativt goda resultat och några vilda protester har det ännu inte blivit...så har jag heller inte bjudit på dammsugarna som fick bakas med Bailey's istället för punsch.

Helt utan sin åsikt har den nämnda fadern blivit inbjuden (förväntad) som medförfattare, så att han inte kan med att säga nej. Får se hur pass mycket tid det finns för det här lilla (sido)projektet, nu ska det pluggas i alla fall.